のど黒北陸では白身魚の王様と称されています。一般的には「赤むつ」と呼ばれていますが、「むつ」とは別種で「すずき」の仲間です。柔らかくて脂ものっているのでお造りでも良し、煮ても焼いても美味な魚です。

なめらハタ科の中で最もおいしいといわれる「きじはた」の地方名です。「まはた」や「あかはた」よりも岸寄りに住み、古くから漁師になじみの深い魚です。締まった身と、喉越しの甘みが魚好きをうならせる高級魚です。

白海老富山湾の特産品です。水揚げされたばかりの、白く透き通った小さな姿は「海の宝石」という言葉が似合います。一匹一匹、丁寧に手剥ぎしたものをご用意しております。

がす海老日本海の限られた地域でしか味わえない大変稀少な海老です。鮮度の低下が早いため、北陸以外ではほとんど出回りませんでした。もっちりとした食感とともに甘さが広がります（稀少のネタですので入荷が限られます）。

赤西貝七尾湾で捕れる巻貝の一種で、名前の通り赤朱色をしています。独特の磯の香りと、巻貝ならではの甘味があり、サザエのような味です。

甘えび別名「北国赤海老」と言い、北陸では日本海の水深２００〜６００Ｍのところで獲れます。透明感のある身は、甘みと特有のとろみがあり、海の恵みがここに凝縮していると言っても過言ではないでしょう。甘えび独特の軟らかい歯ごたえと共にお楽しみください。